tifantex.cz 
tifantex.sk
1. Domáci kuskus s tuniakom a zeleninou na štýl „Rio Mare“
Aj vy milujete Rio Mare? Tie ich lahodné kombinácie tuniaka, kuskusu a zeleniny sú naozaj návykové! Ale vedeli ste, že si niečo podobné môžete pripraviť aj doma – rýchlo, jednoducho a podľa vlastnej chuti? Domáci „Rio Mare štýl“ kuskus vás prekvapí sviežosťou, plnou chuťou a tým, že presne viete, čo doň dávate. Navyše je hotový za pár minút a hodí sa na obed, večeru aj do krabičky na cesty.
Suroviny: (2 porcie)
- 1 hrnček kuskusu
- 2 konzervy kvalitného tuniaka v olivovom oleji (alebo vo vlastnej šťave, podľa chuti)
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 uhorky
- 1 menšia mrkva
- 1 menšia červená cibuľa alebo jarná cibuľka
- hrsť sterilizovanej kukurice (príp. uvarená kukurica)
- 1 konzerva hrášku (príp. uvarený hrášok)
- šťava z 1/2 citróna
olivový olej (ak treba doplniť)
soľ, čierne korenie
- voliteľné: čerstvá petržlenová vňať, mätové lístky alebo trocha chilli
Postup:
1. Príprava kuskusu:
Do misky nasyp kuskus, osoľ ho a zalej vriacou vodou v pomere 1:1 (napr. 1 hrnček vody na 1 hrnček kuskusu). Prikry pokrievkou alebo tanierom a nechaj asi 5–7 minút napučať. Potom ho premiešaj vidličkou, aby sa od seba oddelili zrnká. Podľa potreby pridaj kvapku olivového oleja.
2. Krájanie zeleniny:
Papriku, uhorku a mrkvu nakrájaj na malé kocky alebo tenké pásiky. Cibuľu (alebo jarnú cibuľku) nasekaj nadrobno. Kukuricu a hrášok zlej z nálevu.
3. Spojenie surovín:
Do väčšej misy daj pripravený kuskus, pridaj zeleninu, kukuricu a tuniaka. Ak je tuniak v kvalitnom olivovom oleji, pokojne ho pridaj aj s olejom – jedlo bude šťavnatejšie a chutnejšie.
4. Dochutenie:
Pokvapkaj citrónovou šťavou, dochuť soľou a čiernym korením. Ak máš rád/a bylinky, pridaj nasekanú petržlenovú vňať, lístky mäty alebo štipku chilli pre pikantnejší nádych.
5. Podávanie:
Všetko dôkladne premiešaj a nechaj aspoň 5 minút odstáť, aby sa chute prepojili. Podávaj ako teplý obed alebo studený šalát.
Tipy:
1. Ak chceš sýtejšiu verziu, pridaj kúsok avokáda alebo uvarené vajíčko.
2. Zeleninu môžeš obmieňať podľa sezóny (napr. cherry paradajky, rukola, pečená cuketa).
2. Rýchle domáce rizoto „čo chladnička dala“
Suroviny (orientačné, môžeš obmieňať):
(2 porcie)
- 1 a 1/2 hrnčeka uvarenej ryže (ideálne z predošlého dňa)
-
1 vajíčko
- 1 mrkva
- 1/2 cukety alebo kúsok brokolice
- 1 menšia cibuľa
- hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice
- 1 PL sójovej omáčky alebo trocha vývaru (nemusí byť)
- olej na restovanie
- soľ, korenie podľa chuti
- voliteľné: strúhaný syr, bylinky alebo trocha chilli
Postup:
1. Nakrájaj cibuľu nadrobno, mrkvu na tenké polkolieska, cuketu na malé kocky. Ak používaš brokolicu, rozdeľ ju na malé ružičky. Mrazený hrášok alebo kukuricu nie je nutné rozmrazovať vopred.
2. Na panvici rozohrej olej a orestuj cibuľu dozlatista. Pridaj mrkvu a ďalšiu zeleninu a krátko podus, aby trochu zmäkla, ale zostala chrumkavá.
3. K zelenine prisyp uvarenú ryžu a dobre premiešaj. Restuj 3–5 minút, aby sa všetko prehrialo a ryža sa trochu opiekla.
4. V panvici urob v strede miesto, pridaj trochu oleja a rozklepni vajíčko. Nechaj chvíľu stuhnúť a potom premiešaj s ryžou – ako keby si robila rýchlu vajíčkovú praženicu priamo v rizote.
5. Podľa chuti pridaj soľ, korenie, sójovú omáčku alebo trošku vývaru, ak chceš šťavnatejšiu verziu. Nakoniec môžeš posypať strúhaným syrom alebo čerstvými bylinkami.
Šošovicový prívarok s volským okom alebo párkom
Suroviny: (cca 3 porcie)
1 hrnček hnedej šošovice
1 bobkový list
1 menšia cibuľa
2 PL hladkej múky
2 PL oleja alebo masla
1–2 PL octu (podľa chuti)
1–2 ČL cukru (alebo podľa chuti)
soľ, mleté čierne korenie
cca 500 ml vody (podľa potreby)
voliteľné: smotana na zjemnenie (2–3 PL)
Na podávanie:
2–3 vajcia (na volské oko) alebo
2–3 párky (klasické, špekačky, tofu párky...)
Postup:
1. Šošovicu prepláchni a daj variť do hrnca s vodou a bobkovým listom. Var ju domäkka – trvá to cca 20–25 minút. Soľ pridávaj až ku koncu varenia, aby šošovica nezostala tvrdá.
2. Na panvici alebo v hrnci zohrej olej alebo maslo, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opraž ju do sklovita. Pridaj múku a miešaj, kým sa nevytvorí svetlá zápražka. Potom postupne prilievaj vodu (alebo trochu z vody, v ktorej sa varila šošovica) a dobre premiešaj, aby nevznikli hrudky.
3. Zápražku vlej k uvarenej šošovici (aj s vodou, ak v nej ešte nejaká ostala), dobre premiešaj a nechaj pár minút prebublať. Dochuť soľou, cukrom, octom a prípadne korením. Ak chceš jemnejšiu chuť, pridaj smotanu.
4. Na panvici si priprav volské oko – tak, aby bol žĺtok pekne tekutý alebo mierne tuhý podľa chuti. Ak máš radšej párky, uvar ich v horúcej vode alebo krátko opeč na panvici.
3. Quesadilla s mozzarellou a šunkou
Suroviny (na 1 porciu):
- 1 veľká tortilla
- 2–3 plátky šunky
-
1/2 balenia strúhanej alebo nakrájanej mozzarelly
voliteľne: trocha kečupu, kukurica, bylinky
Postup:
1. Tortillu polož na panvicu (nasucho) a na jednu polovicu rozlož šunku a mozzarellu.
2. Môžeš pridať aj kukuricu, bylinky alebo kvapku kečupu.
3. Prelož druhou polovicou tortilly a opeč z oboch strán dozlatista – cca 2–3 minúty z každej.
4. Nakrájaj na trojuholníky a podávaj teplé – ideálne s jogurtovým dipom, salsou alebo zeleninou.
4. Cestovinový šalát s kuracím mäsom a zeleninou
Suroviny: (2–3 porcie)
- 200 g cestovín (vrtuľky, penne…)
- 1 kuracie prsia (alebo 2 menšie)
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 uhorky
hrsť cherry paradajok
-
1/2 červenej cibule alebo jarná cibuľka
- hrsť sterilizovanej kukurice
- 2 PL bieleho jogurtu alebo majonézy (alebo kombinácia)
-
olej na opekanie
soľ, čierne korenie, citrónová šťava
- voliteľné: čerstvé bylinky, horčica, olivy
Postup:
1. Cestoviny uvar v osolenej vode, sceď a nechaj vychladnúť.
2. Kuracie prsia nakrájaj na malé kúsky, osoľ, okoreň a opeč na panvici dozlatista.
3. Nakrájaj zeleninu na drobno.
4. V mise zmiešaj vychladnuté cestoviny, kuracie mäso, zeleninu a kukuricu.
5. Pridaj jogurt alebo majonézu, prípadne trochu horčice a citrónovej šťavy. Premiešaj, dochuť.
6. Podávaj vychladené – ideálne po krátkom odstátí v chladničke.
5. Zapekané cestoviny s kuracím mäsom a syrom
Suroviny: (2–3 porcie)
- 200–250 g cestovín
- 1 kuracie prsia
-
1/2 cibule
- 150 ml smotany na varenie alebo mlieka
- 100–150 g strúhaného syra (eidam, mozzarella, gouda…)
- 1 PL oleja alebo masla
soľ, čierne korenie
- bylinky
voliteľné: cesnak, hrášok, kukurica, trocha horčice
Postup:
1. Cestoviny uvar v osolenej vode a sceď.
2. Kuracie prsia nakrájaj na malé kúsky, osoľ, okoreň a opeč s cibuľou (a cesnakom, ak chceš) na panvici.
3. Do mäsa pridaj smotanu, krátko prevar a premiešaj s uvarenými cestovinami.
4. Všetko daj do zapekacej misy, posyp syrom a zapekaj pri 180 °C cca 15 minút, kým syr nezhnedne.
5. Podávaj teplé – skvelé aj s čerstvým šalátom.
6. Zeleninové kari s kokosovým mliekom a ryžou
Suroviny: (2–3 porcie)
-
1 hrnček ryže (ideálne jazmínová alebo basmati)
- 1 PL oleja (slnečnicový alebo kokosový)
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 cukety
- 1 mrkva
- 1/2 červenej papriky
- hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice
- 1 plechovka kokosového mlieka (cca 400 ml)
- 1–2 ČL kari korenia (alebo kari pasta)
- soľ, čierne korenie
- voliteľné: štipka chilli, čerstvý koriander alebo petržlenová vňať, limetka na dochutenie
Postup:
1. Ryžu uvar v osolenej vode podľa návodu (cca 12–15 minút).
2. Medzitým si na panvici alebo v hlbšom hrnci rozohrej olej, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a restuj do zmäknutia.
3. Pridaj nasekaný cesnak a kari korenie, krátko premiešaj, aby sa korenie rozvoňalo.
4. Pridaj nakrájanú zeleninu – mrkvu, cuketu, papriku a hrášok. Restuj pár minút.
5. Zalej kokosovým mliekom, osoľ a nechaj variť cca 10–15 minút, kým zelenina nezmäkne a omáčka trochu nezhustne.
6. Dochuť podľa seba – korenie, chilli, limetková šťava alebo bylinky.
7. Podávaj horúce s ryžou – môžeš posypať čerstvými bylinkami.
Tip: Ak chceš pridať bielkoviny, hodí sa aj cícer z konzervy, opekané tofu alebo zvyšky kuracieho mäsa.
7. Kuracie soté s ryžou (detská verzia)
Aj deti si zaslúžia chutný a jednoduchý obed. Toto jemné kuracie soté s ryžou aj penne pomodoro s jemnou paradajkovou omáčkou je rýchle, výživné a ideálne pre malých maškrtníkov.
Suroviny:
- 1 hrnček ryže (napr. basmati alebo jazmínová)
- 1 kuracie prsia (alebo 2 menšie kúsky)
- 1 menšia mrkva
alebo brokolicu
- 1/2 cukety (alebo hrsť hrášku)
- 1/2 cibule
- 1 PL oleja alebo kúsok masla
- cca 150 ml vody alebo vývaru
2 PL smotany na varenie alebo mlieka
štipka soli
voliteľné: trocha byliniek (petržlenová vňať, pažítka)
Postup:
1. Uvar ryžu podľa návodu v mierne osolenej vode, kým nebude mäkká (cca 12–15 minút).
2. Na panvici zohrej olej alebo maslo, pridaj najemno nakrájanú cibuľu a nechaj ju zmäknúť.
3. Kuracie prsia nakrájaj na malé kúsky, pridaj ich na panvicu a jemne orestuj do biela.
4. Pridaj nastrúhanú mrkvu, nakrájanú brokolicu, cuketu (alebo hrášok) a krátko spolu restuj.
5. Podlej vodou alebo vývarom, prikry a nechaj dusiť 10–15 minút, kým mäso aj zelenina nezmäknú.
6. Na záver pridaj smotanu alebo mlieko na zjemnenie, premiešaj, nechaj prevrieť a odstav.
7. Dochuť soľou, prípadne posyp nasekanou vňaťou.
8. Detské penne pomodoro
Suroviny:
- 200 g cestovín (penne, fusilli alebo iné obľúbené)
- 1 PL olivového oleja alebo masla
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku (voliteľné, môžeš aj vynechať)
- 200–250 ml pasírovaných paradajok (alebo paradajkové pyré)
- štipka soli
- štipka cukru (na zjemnenie kyslosti)
- voliteľné: trocha bazalky alebo oregana
nastrúhaný syr na posypanie (eidam, mozzarella, parmezán)
Postup:
1. Uvar cestoviny podľa návodu v osolenej vode, sceď a odlož bokom
2. Na panvici zohrej olej alebo maslo, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľku a nechaj ju zosklovatieť.
3. Pridaj jemne nasekaný cesnak (alebo ho vynechaj) a krátko orestuj.
4. Prilej pasírované paradajky, pridaj štipku soli a cukru. Nechaj pomaly variť 10–15 minút, kým omáčka trochu zhustne.
5. Môžeš pridať aj trochu sušenej bazalky alebo oregana, ale iba jemne – podľa chuti dieťaťa.
6. Hotové cestoviny premiešaj s omáčkou a podávaj posypané strúhaným syrom.
Tip: Omáčku môžeš pred podávaním aj jemne rozmixovať pre úplne hladkú konzistenciu.
